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上海紅燒肉

上海紅燒肉

上海紅燒肉是上海的一道傳統(tǒng)名菜。該菜品由由五花肉、醬油、酒、糖等材料制作而成,若火候恰當,烹飪手法正確,可以做出肥而不膩、酥而不爛、甜而不粘、濃而不咸的味道來。該菜不僅味美,而且營養(yǎng)價值較高。豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血,經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴,豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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上海紅燒肉指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:上海
  • 材料:五花肉
  • 分類:上海小吃
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