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重慶小面

重慶小面

重慶小面是重慶的一道特色傳統(tǒng)美食,是重慶四大特色之一。重慶小面狹義上,小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面。而在老重慶的話語體系中,即使加入牛肉雜醬,排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面,如:牛肉、肥腸、豌豆雜醬面等。但如果你去小面館不說其他的就是默認(rèn)是紅油素面。重慶小面作為重慶最受歡迎的面食,成為了重慶人不可或缺的早餐,重慶小面在以前叫做切面,也被稱為“杠子面”,它是根據(jù)中國手工面條三大傳統(tǒng)技法“壓”“拉”“切”中研究出的“壓面”和“切面”,綜合而成的特色面。因其獨(dú)特口感,以辣聞名,近年來全國知名。“2021中國時(shí)尚盛典”,將在中央廣播電視總臺(tái)央視財(cái)經(jīng)頻道播出。重慶小面獲得國潮美食小吃TOP榜。

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重慶小面指數(shù)信息
  • 材料:小面,醬油,油辣子等
  • 分類:地方小吃、面食
重慶小面參與的榜單
榜單名 總票數(shù) 排名
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