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北京炒肝

北京炒肝

北京炒肝主要是用豬大腸還有豬肝制作的,是北京地區(qū)的一種傳統(tǒng)早點(diǎn)。它是同治年間的“會仙居”發(fā)明的,距今有上百年歷史,在北京眾多小吃中有一席之地,還是北京小吃十三絕之一,做法也不難,它是根據(jù)宋朝時(shí)候民間“熬肝”和“炒肺”發(fā)展來的。成菜肝香腸肥,味濃不膩,深受大家的喜愛,是北京非常有代表性的食物。

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北京炒肝指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:北京
  • 材料:豬大腸、豬肝
  • 分類:傳統(tǒng)小吃
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