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糖村牛軋?zhí)鞘且环N代表品牌,產(chǎn)地在臺灣,聲名遠播。一度成為人們熱門流行零食的選擇。牛軋?zhí)欠褐赣煽竟屎兔厶侵瞥傻奶枪?,分軟硬兩種。軟的是以蛋白制成的白色牛軋?zhí)牵驳臑榭Х壬?,以焦糖制成,口感堅硬帶脆。牛軋?zhí)堑淖罱K品質(zhì)特點有韌性、脆性和砂性三種類型。加工脆性和砂性糖料的制作方法與韌性牛軋?zhí)腔鞠嗤?;對于砂性牛軋?zhí)牵煽煞叟c糖粉應(yīng)與溶化的硬脂一起加入。砂性牛軋?zhí)?,采用新鮮、純正的牛奶提煉而成,甜而不膩,味道純正,牛軋?zhí)峭饷姘粚涌沙缘耐该魈羌?,俗稱糯米紙,它可以防止糖果黏手,不過它既不是用糯米做,也沒有紙的成份,而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的。糖村牛軋?zhí)且云洫毺氐目诟袕V受大眾歡迎,為臺灣特產(chǎn)。

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糖村牛軋?zhí)?strong>指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:臺灣
  • 材料:蜜糖
  • 分類:臺灣特產(chǎn)
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