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徽州一品鍋

徽州一品鍋

一品鍋是徽州山區(qū)冬季常吃的特色傳統(tǒng)美食,屬于火鍋類。一品鍋又稱“績溪一品鍋”、“團(tuán)圓鍋”、“一品鍋”, 相傳,此菜由明代石臺(tái)縣“四部尚書”畢鏘的一品誥命夫人余氏創(chuàng)制,兼容多種珍貴食品,制作十分考究,烹調(diào)方法、盛具、上菜格式及食用意義都各有特色,其聲譽(yù)可與福建福州“佛跳墻”相媲美。

總得票

徽州一品鍋指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:安徽
  • 材料:魚翅,鮑魚,母雞,花菇
  • 分類:徽菜
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