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鑫炳記，始創(chuàng)于1859年，以制作太谷餅聞名三晉，至今已歷經(jīng)五代人的傳承，于2011年注冊為太谷縣鑫炳記食業(yè)有限公司，2019年12月改制為山西鑫炳記食業(yè)股份有限公司，主要產(chǎn)品太谷餅、草子糕、雜糧糕、孟村餅、巴餅等五大系列近百種產(chǎn)品。由于精細化的管理、工藝精湛，贏得了海內(nèi)外消費者的廣泛好評。先后被評為首屆中國金牌旅游小吃、山西省百姓放心食品品牌，中華特色名吃、山西省著名商標、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表項目、三晉老字號等榮譽。
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