李錦記XO醬起源于80年代的香港。在那個(gè)創(chuàng)造潮流的時(shí)代，粵廚以其精湛的手藝，從上等干貝、干蝦、火腿中擷取下每一味鮮美，炮制出一道風(fēng)味獨(dú)特的醬料，這般超乎想象力的鮮美絕倫在酒樓食肆廣為流傳。精良的選材賦予這款醬料尊貴的品位，它的品質(zhì)無(wú)異于白蘭地酒中的XO級(jí)，XO醬從此得名。 1992年，飲食潮流的倡導(dǎo)者李錦記憑先進(jìn)工藝和獨(dú)特配方，生產(chǎn)出XO醬產(chǎn)品，其味集聚萬(wàn)般鮮美，食法更富變化萬(wàn)千，美食家更美贊其為“東方魚子醬”。
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