豆?jié){是一道由大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成的中國漢族傳統(tǒng)飲品，作為一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)，豆?jié){營養(yǎng)豐富，含有植物蛋白，鈣，磷，鐵，鋅等礦物質(zhì)，能有效防止人體骨質(zhì)疏松以及缺鐵性貧血。