高安腐竹是自唐代以來(lái)，距今已有1000多年歷史的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其主要以?xún)?yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的傳統(tǒng)工藝制作而成，使得腐竹不僅外觀好，口味正，而且其還具有止咳清痰、解毒養(yǎng)腎等功能，對(duì)身體也有一定的益處。