九香蟲，全名椿蟲，藥名酒香蟲，是貴州省的一種特色美食，其制作工藝傳統(tǒng)簡單，將其肚子里的臟東西擠掉之后洗凈放入油鍋炸熟即可，出鍋后的九香蟲風味十足，口感酥脆，香味四溢，是當?shù)厝顺Ｓ玫囊环N下酒菜。