管洽燜雞是河北石家莊市晉州市的特色美食，其制作工藝已有160多年歷史，制作過程需精選當(dāng)?shù)厣嚼镛r(nóng)戶散養(yǎng)的活雞，現(xiàn)殺現(xiàn)煮、木柴燒火，整個(gè)燜制過程長(zhǎng)達(dá)20多個(gè)小時(shí)，其口感肉質(zhì)緊密、滑嫩爽口、醇厚不塞牙，咸淡可口，余香環(huán)繞,。具有選材精良，制作精細(xì)，色澤適中，百吃不厭的特點(diǎn)。