產(chǎn)自于山東省德州市樂陵市清平鎮(zhèn)清平空心面是一種比較傳統(tǒng)特色面食。它的特點(diǎn)是面條韌勁，口感滑嫩，且中間是圓形的。清平空心面采用品質(zhì)良好面粉制作而成，制作工藝獨(dú)有，經(jīng)過重復(fù)搟面、切面、晾曬等步驟加工成。制作過程中，面團(tuán)的中間留有一條空心，令面條在煮爛后更有嚼勁和口感。