青稞是中國藏區(qū)居民主要食糧、燃料和牲畜飼料，分布于中國西北、西南各省常栽培，其耐寒性強(qiáng)，生長期短，高產(chǎn)早熟，是一種適應(yīng)性較強(qiáng)的農(nóng)作物，其營養(yǎng)價(jià)值豐富，具有高蛋白質(zhì)、高纖維、高維生素、低脂肪、低糖等特點(diǎn)，具有調(diào)節(jié)血糖、補(bǔ)充體力、健脾養(yǎng)胃的功效。