豬仔肉是比較香嫩的，其材料就是用的小乳豬的肉。將10來斤的小乳豬經(jīng)過高溫蒸煮后，再配上酸醋調出來的湯，完全沒有肥膩的味道，咬下去肉質香脆，或是蘸著醬汁吃，很鮮。其湯很清，沒有過多湯料和調料。喝起來帶點酸，還有姜的辛辣，非常開胃解膩。