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蛋花麥糕

蛋花麥糕

蛋花麥糕是溫嶺市的一道傳統(tǒng)小吃,是由麥糕和蛋花組成的。麥糕是一種用磨碎的麥粉和面粉、大米粉、玉米粉等混合而成的面糊制作而成的,經(jīng)過蒸煮后形成的糕點。它的口感柔軟細膩,略帶一點嚼勁。蛋花是將雞蛋打散后,攪拌至蛋黃和蛋白充分混合,然后輕輕倒入鍋內(nèi),在高溫下迅速凝結成小塊的蛋花。溫嶺市蛋花麥糕的制作過程是將麥糕切成小塊,然后放入開水鍋中煮熟。另外,在鍋中燒熱一些清湯或者雞湯,然后將打散的雞蛋均勻地倒入湯中,用筷子輕輕攪動,讓蛋液迅速凝固成小塊蛋花。最后將煮好的麥糕和蛋花一起盛入碗中,撒上一些蔥花和香菜,淋上一些調(diào)味料,如醬油、醋等,即可食用。

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蛋花麥糕指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:浙江省臺州市溫嶺市
  • 材料:麥粉,面粉,大米粉,玉米粉
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