建湖藕粉圓子是江蘇非常受歡迎的一道特色美食小吃，其由建湖特產藕粉制成，外表白凈光滑，質地柔軟，口感彈滑。入口時，能感受到細膩的口感和特殊的藕粉香味，因為其制作工序嚴謹，講究，因此歷來在當?shù)囟际值氖軞g迎。