珠海膏蟹是以蟹為主料的食品，盛產(chǎn)于珠海。珠海地處珠江和西江的出?？?，咸淡水交界，海岸線長(zhǎng)，灘涂廣闊，這里盛產(chǎn)的蠔和白蜆是膏蟹的上等食料，加上沿岸工業(yè)污染少，出產(chǎn)的螃蟹沒(méi)有內(nèi)河和淡水湖生產(chǎn)的螃蟹那種泥草腥味，品質(zhì)優(yōu)良，味道鮮美，其蟹肉厚膏多，膏充滿蟹蓋，人稱(chēng)之為“頂角膏蟹”。