水晶柿子餅是以柿子為主要材料制作而成的一道西安的獨有名點。它是以臨潼縣特有的色鮮紅、肉質密、晶瑩透亮的“火晶柿子”為主料制作而成，香甜軟綿，油潤爽口，深受消費者喜愛和歡迎。