帕爾瑪火腿是意大利艾米里亞-羅馬涅區(qū)帕爾瑪省特產(chǎn)，同時也是全世界最著名的生火腿，其色澤呈暗紅，切片后有透視感，帶云石紋理的脂肪，而且該火腿歷史悠久，在古典時代，帕爾馬生產(chǎn)的火腿是餐席特色上的美味佳肴之一，遺傳至今，現(xiàn)已成為世界上最著名的腌制火腿之一，堪稱意大利火腿中的“愛馬仕”。