湖彩蛋是以鴨蛋為主要食材，經(jīng)過腌制制作出來的湖南特色小吃，這道美食看起來做法簡單，但是制作工藝嚴(yán)謹(jǐn)，每枚蛋上面的泥料都要嚴(yán)格把控，而且對于儲藏的環(huán)境眼球的也比較高，歷來就憑借堿鹽適口，清香遠溢的特點，深受當(dāng)?shù)厥忻竦南矏邸?