永安萵苣，永安市特產。它的葉子較大，全波狀、卵形或橢圓形，有光澤、脆嫩、清甜的味道。永安萵苣富含維生素C、維生素A、鉀、鈣等營養(yǎng)成分，有利于保護心臟、穩(wěn)定血壓、促進消化等。它可以生食或烹調，常被用來做沙拉、湯和火鍋等菜肴。